« Industries des Céréales publie en français des articles scientifiques, technologiques, économiques et historiques concernant les industries de transformation des céréales. Elle a pour mission de distribuer les connaissances récemment acquises et de diffuser des informations pouvant aider les industriels, chercheurs et étudiants du secteur céréalier. »
Jaques Potus - Rédacteur en Chef
